수제 만능간장 맛간장 만드는법

일명 만능간장이라 불리는맛간장을 집에서 수제로 만들어 보았습니다.귀찮긴 해도 한번 만들어두면각종 볶음, 조림 등의 반찬에 활용할 수 있어한번 만들어 놓으면 아주 유용하답니다 :)       재료는멸치육수 : 간장 : 물 = 1 : 1 : 0.7각종야채(파, 양파, 파뿌리, 통마늘,당근, 고추 등)레몬, 사과, 맛술, 통후추를 준비하고요.        육수를 먼저 부어주고손질하여 썰어둔 야채와마늘과 고추로 잡내를 잡고단만과 향을 위해사과와 레몬을 함께 넣어줘요.통후추와 생강가루도 있으면 !        사과와 레몬은 슬라이스해서 준비하고육수가 끓으면 그때 넣어주어요.함께 끓으면서 향긋해진답니다 :)       반나절정도 식히면서 숙성시켜주고건더기는 채에 걸러내고밀폐용기에 담아주면 완성이에요~맛간장이 완성되..
푸드 2024. 5. 23. 17:59
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