먹까룽 스토리

간단하게 새우와 피시소스를 활용한파인애플 볶음밥을 만들어 봤어요 :)               먼저 파인애플은 반으로 잘라심지를 중심으로 속을 파내주고과육은 먹기좋은 크기로 잘라 준비해요         당근, 애호박, 파프리카, 대파는 잘게 썰어주고새우도 준비해주세요        달궈진 팬에 기름을 두르고먼저 대파를 넣어 파기름을 만들어주고 새우를 넣고 볶아주세요        새우의 색깔이 변할 때 즈음썰어둔 나머지 야채를 넣고 볶아주고에그 스크램블도 넣어주어요.        주인공인 파인애플을 넣고,밥을 넣고 볶다가피시소스 한스푼과 소금/후추로간을 해주세요        집에서 파인애플 볶음밥 만드는 법 -!아주 간단하게 완성이에요~

완두콩은삶아 먹고, 밥에 넣어먹고손질해서 소분 보관해두고 있는데요.제철이기 때문에 맛볼 수 있는꼬투리채 삶은 콩은여름이 시작되기 전싱그러운 맛이 느껴져요.        완두콩은 꼬투리채 깨끗하게 씻어채에 받쳐 물기를 빼주세요.        냄비에 콩이 잠길 정도로 물을 넣고,소금 2/3 큰술,설탕 반스푼 안되게물이 끓으면 채에 받쳐둔 걸 넣어주고끓는 물에서 3~5분 정도 익혀준 뒤바로 찬물에 헹궈주세요.​너무 오래 익히면 꼬투리가 벌어져알알이 튀어 나오고식감이 많이 물러져요.양에 따라 다르겠지만600g 정도를 4분 안되게 삶으니식감이 딱 좋았답니다.         초록빛의 맛있는 완두콩은다른 조리법으로 즐겨도 맛있지만그대로 삶은 것만의 매력이 있어요.갓 삶아서 바로 먹는 것도 좋고,차갑게 냉장고에 넣어둔..

머   파스타 먹는데 피클이 생각나더라고요?직접 수제로 만들어 보았어요.      - 재료 -각종 야채(오이, 파프리카, 무, 적양배추, 고추 등)레몬, 식초, 설탕, 소금피클링스파이스, 월계수잎       야채피클을 저장할 밀폐용기를소독해주세요 -       야채는 세척 후 먹기좋은 크기로 잘라줘요       피클 주스를 만들어요 물 2식초 1설탕 1소금 1/2스푼피클링스파이스 1/2스푼월계수잎 3장       피클 주스는 재료가 섞일 정도로만끓여주세요 -       준비된 야채는 잘 섞어서보관용기에 담고끓인 피클 주스를 뜨거운채로바로 부어주면 완성이에요. 뚜껑을 열지않고 3일정도 숙성시킨 뒤먹으면 꿀맛이랍니다 :)       오이피클 만들기는 영상으로 만나보세요  반짝반짝 1분 레시피오이피클 만들기 ..

일명 만능간장이라 불리는맛간장을 집에서 수제로 만들어 보았습니다.귀찮긴 해도 한번 만들어두면각종 볶음, 조림 등의 반찬에 활용할 수 있어한번 만들어 놓으면 아주 유용하답니다 :)       재료는멸치육수 : 간장 : 물 = 1 : 1 : 0.7각종야채(파, 양파, 파뿌리, 통마늘,당근, 고추 등)레몬, 사과, 맛술, 통후추를 준비하고요.        육수를 먼저 부어주고손질하여 썰어둔 야채와마늘과 고추로 잡내를 잡고단만과 향을 위해사과와 레몬을 함께 넣어줘요.통후추와 생강가루도 있으면 !        사과와 레몬은 슬라이스해서 준비하고육수가 끓으면 그때 넣어주어요.함께 끓으면서 향긋해진답니다 :)       반나절정도 식히면서 숙성시켜주고건더기는 채에 걸러내고밀폐용기에 담아주면 완성이에요~맛간장이 완성되..

보통 음식을 만들 때육수 하나만 진하게 내어두어도기본적인 맛은 나는데요요즘은 코인육수나 육수팩을많이들 사용하지만 저는 일주일 동안 먹을 육수를미리 만들어 소분 보관해두고국이나 찌개, 덮밥, 볶음 등여러가지 요리에 활용하고 있어요.  재료는 멸치, 디포리 한줌과무는 뿌리 부분, 대파는 뿌리까지 한개 반말린 표고버섯 한줌과 양파1개,다시마 큰 한조각과 황태머리가 있으면 됩니다.       무는 뿌리 하얀 부분을커다랗게 썰어 준비하고요대파는 뿌리까지 넣어주는데,보통 파를 사서 손질할 때뿌리 부분은 말려두어육수를 낼 때 넣어주고 있어요.황태머리는 들어가면깊고 시원한 맛이 나고요말린 표고버섯도 한줌 넣고양파도 껍질째 넣어주어요.    재료 손질 뒤 물을 넣고준비한 재료 넣어 끓이다가멸치와 디포리를 넣어줍니다. 다..

일본에서 한때 유행한다는 식빵요리까르보나라토스트 :)그 맛이 궁금해서 저도 만들어봤어요      마요네즈, 계란, 베이컨식빵과 모짜렐라 치즈만 있으면 되어서재료도 아주 간단해요.       먼저 식빵 테두리에 마요네즈를 둘러주고요그 안으로 잘라준 베이컨을 넣어주어요.       계란은 흰자와 노른자를 분리하고흰자를 올리고 후추를 뿌려주고전자레인지 혹은 오븐에1분 정도 익혀준 뒤에가운데에 노른자를 올려주어요       마무리로 모짜렐라치즈 듬뿍파슬리를 톡톡 뿌려주고다시 전자레인지 혹은 오븐에 구워주세요~프라이팬이에서 구워도 되어요.       반을 갈라보면이렇게 노른자가 나와서식빵과 부드럽게 어울린답니다 :)겉은 구워서 바삭바삭안은 촉촉하면서 고소한 맛간단한데 맛도 좋은까르보나라 토스트 완성이에요 ^^

오늘 뭐 먹지?하는 고민에냉동실에 있는 소분 돈까스를 보고오랫만에 일본식 돈까스덮밥을 만들어봤어요.      준비재료 : 돈까스, 양파, 계란, 대파소스재료 : 쯔유쯔유가 없다면 아래 재료로 간장소스를 만들어주세요(간장, 맛술, 설탕, 가쓰오부시, 다시마)        돈까스는 저처럼 소분해둔 냉동도 상관없고즉석에서 직접 만드셔도 되요,       물에 쯔유를 넣어주고끓기시작하면 양파를 넣고양파가 반정도 익었으면달걀물을 2/3정도 넣어 익혀주세요.       달걀이 반정도 익었을 때돈까스를 넣고남은 1/3의 계란을 부어주세요~두껑을 덮고 계란이 어느정도 익었으면 완성이에요!       그릇에 밥을 넣고위에 올려주면되는데요.냄비그대로 부으면예쁜 모양을 유지할 수 있답니다 ~!       오늘 점심 뭐먹지?..

아이도 잘 먹으면서간단하게 도시락반찬 메뉴를 고민하다가하트맛살전을 만들어 보았습니다.      재료는 아주 간단합니다.먼저 맛살, 계란, 야채를 준비했는데요.저는 맛살 특유의 느끼한 맛을별로 좋아하지않아파프리카와 청양고추를 잘게 썰어 넣어줬어요.       맛살은 하트모양으로 만들어꼬치로 고정시켜주세요~없으면 이쑤시개를 사용하셔도 되요.맛살을 통째로 사용하면 크기가 너무 커서 만들기 어려우니반으로 잘라서 만들었어요.       계란은 알끈을 제거하여 풀어주고취향에 맞추어 다진야채와 함께 섞어야채 계란물을 만들어 줍니다.       기름을 두른 달궈진 팬에꼬치로 만든 하트맛살을 올려주고안으로 계란물을 채워서노릇노릇 구워줍니다.골고루 익을수 있도록센불보다는 약불로 익혀줍니다.       비쥬얼도 맛도  사랑..

월남쌈 만들고 남은 라이스페이퍼가 보여서베트남식 만두인 짜조를 만들어봤어요~~      냉장고 파먹기로 만드는거라베트남당면이나 숙주, 부추 등은 생략하고냉장고 안에 있는버섯과 고기에만 충실한 속재료입니다 :)숙주나 부추 등은 있으면 넣으시면 좋아요~ 버섯과 야채는 취향껏 준비하여 다져주고돼지고기는 청주(맛술), 소금, 후추로밑간해줍니다.       다진마늘, 생강 그리고 후추피쉬소스가 들어가서이국적인 맛을 내줘야하는데저는  굴소스를 넣어 간을 해줬어요~피쉬소스 없다면 진간장과 굴소스로맛을 더해주시면 됩니다 :)      라이스페이퍼는 뜨거운물에 넣지마시고정수물에 넣었다가 조금 녹으면속재료를 올려주고요       돌돌 말아줍니다.속재료가 밖으로 흘러내리지않도록월남쌈 싸먹듯이 돌돌말아주어요~~        ..

대부분의 가정에 하나쯤은 가지고 있는스팸 통조림햄을 활용한간단한 한그릇덮밥요리스팸마요덮밥을 만들어보았어요~완전 간단하답니다 :)      재료 통조림햄 1/2 깍뚝썰기양파 1/4  채썰기계란 2개         1.계란은 알끈을 제거하고,부드럽게하기위해 우유를 조금 넣어스크램블에그를 만들어주고 2.양파는 반정도 투명해지면간장1+맛술0.5+요리당0.5양념을 넣고 볶아주세요~ 3.스팸은 노릇노릇 구워주어요.         4.밥 위에 양파를 올려주고(밥 사이로 소스가 스며들어요)  5.그 위레 스크램을 에그를테두리를 둘러주어요.  6.마지막으로 구운 스팸을중간에 올려주고        7.마요네즈를 뿌려주면 완성 !이때 마요네즈는 물약통 같은거 이용하면예쁘고 편하게 뿌릴수 있어요 :)  완전 간단하죠?맛나게 ..